Origan Zaatar
Cette variété rustique semi-rampante, également appelée origan de Syrie, offre un feuillage duveteux, vert-gris, extrêmement parfumé. Incontournable de la cuisine proche-orientale et notamment libanaise, elle entre dans la composition du 'Za'atar'.
Semer en pépinière, au printemps ou à l’automne. Repiquer en pleine terre, au stade de 4 à 5 feuilles, à 30 cm en tous sens.
Récolter du printemps jusqu’à l’automne, en choisissant des grandes tiges, proche du sol. Pour le conserver, il suffit de le faire sécher, dans un endroit sec.
Mars, Avril, Mai, Septembre, Octobre, Novembre
Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
en pleine terre
ensoleillée
moyen
calcaire, sableux, terreau, humifère
riche, drainé, sec
Origanum syriacum
200 graines
parfumée, comestible
100 cm
