
Céleri à Côtes À Côtes Rouges
Cette très ancienne variété, plus rustique que les variétés à côtes vertes, produit de belles côtes de couleur rouge. Elles conservent leur couleur, même après cuisson.
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Semer clair en surface, en caissette, 8 à 10 semaines avant la mise en place définitive. Tasser légèrement puis arroser au vaporisateur pour ne pas déterrer les graines. Repiquer en godets au stade de 3 à 4 feuilles. Mettre en place lorsque les plants ont 6 à 8 feuilles, après les dernières gelées, à 30 cm en tous sens.
Arroser les plants régulièrement pour que les côtes ne deviennent pas filandreuses. Dès que les plants atteignent 35 à 40 cm de haut, lier les côtes juste en dessous du feuillage, puis les butter pour les faire blanchir.
Apium graveolens
600 graines
De 40 à 60 cm
États-Unis
1880
“the Magazine of Horticulture”
Cette variété ancienne de céleri à côtes de couleur rouge est citée par J. W. Russell’s dans “Method of Preserving Celery through the Winter for Family Use,” qui apparaît dans “the Magazine of Horticulture” en 1840.