Tout savoir
Famille : Boraginacée
Genre : Borago
Espèce : Borago officinalis
Les variétés de bourrache
Originaire de l’Europe méridionale et centrale, la bourrache officinale colonisa très rapidement toute la région méditerranéenne et l’Afrique du Nord. Cette plante se consommait traditionnellement comme tout autre légume et elle intégrait notamment les soupes d’herbes. La bourrache a depuis colonisé les bords de chemin, les zones incultes et rocailleuses et les talus ensoleillés d’Europe, où elle se ressème abondamment.
Cette espèce très mellifère, au port buissonnant, peut atteindre de 30 à 60 cm de hauteur. Ses tiges dressées et épaisses portent des feuilles alternes et ovales de 10 à 15 cm de long. Entièrement recouverte de petits poils, assez irritants, elle possède la réputation de gêner la progression des limaces.
La bourrache offre de magnifiques fleurs en étoile penchées, bleues ou blanches selon la variété et quelquefois roses, réunies en cyme scorpioïde. Chaque fleur donne, après pollinisation, 4 petits fruits appelés akènes renfermant une graine oléagineuse, brune, arrondie et légèrement cannelée.
Nos variétés de bourrache
Culture de la bourrache : du semis à la récolte
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
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| Semis sous abri | ||||||||||||
| Semis en pleine terre | ||||||||||||
| Transplantation | ||||||||||||
| Récolte des fleurs | ||||||||||||
| Récolte des semences |
Facile à cultiver aussi bien en pot qu’en pleine terre, la bourrache apprécie une exposition ensoleillée à mi-ombragée et s’accommode de tous types de sols.
Semer
La bourrache se sème aussi bien sous abri, en pot ou en godet, que directement en place dans un sol suffisamment réchauffé.
Semis des graines de bourrache : étape par étape
Pour les semis en godet ou en pot :
- remplissez des godets, ou des pots, avec un terreau à semis bio préalablement humidifié ;
- placez une graine à 0,5 ou 1 cm de profondeur ;
- recouvrez de terreau et pressez légèrement pour la mettre en contact avec le substrat ;
- arrosez ;
- installez les semis sous un abri chaud et lumineux.
Pour les semis en pleine terre :
- semez clair en ligne en espaçant chaque graine de 30 cm ;
- pressez légèrement pour mettre les graines en contact avec le substrat ;
- arrosez.
Entretien des semis
Maintenez les semis humides, mais non détrempés, en arrosant à l’aide d’un vaporisateur jusqu’à ce qu’ils germent. La levée des graines de bourrache prend généralement de 1 à 2 semaines à des températures situées entre 13 et 18 °C.
Planter
Repiquez les jeunes plants de bourrache dès qu’ils portent 2 à 4 vraies feuilles et que le sol est suffisamment réchauffé.
- Creusez des trous espacés de 30 cm en tous sens.
- Retirez délicatement les bourraches des godets.
- Installez un plant, avec la motte, dans chaque trou.
- Refermez les trous de plantation avec la terre.
- Arrosez-les au pied.
Entretenir
Paillez les pieds des plantes pour maintenir le sol frais et limiter les arrosages.
Pincez l’extrémité de la plante, lorsqu’elle mesure au moins 10 cm de hauteur, pour favoriser la formation des tiges latérales.
Soigner
Habituellement peu sensible aux maladies, l’oïdium peut malgré tout toucher la bourrache sous les climats humides. Ce champignon se manifeste plutôt en fin de saison, de sorte qu’il ne commet généralement pas de grands dommages sur le rendement. Il se caractérise par une couche blanche et poudreuse sur le dessus des feuilles.
Pour prévenir au mieux les maladies fongiques : favorisez une croissance rapide et verticale des plants et limitez l’accumulation d’humidité grâce à des planches bien aérées, ensoleillées et désherbées régulièrement.
Afin de renforcer les défenses naturelles des plantes et restreindre la prolifération des champignons : pulvérisez une décoction de prêle, riche en silice, diluée à 10 %.
Récolter
Longtemps cultivée comme plante alimentaire, la bourrache offre des fleurs à la saveur légèrement iodée ainsi que des feuilles aux notes de concombre. Elle se récolte tout au long de la saison, de mai à novembre.
Ses fleurs, débarrassées de leur calice velu, enjolivent toutes les ou les plats tandis que ses feuilles se consomment fraîches, finement ciselées en salade, ou cuites de la même manière que les épinards.
Utilisation de la bourrache
Les fleurs de bourrache, traditionnellement utilisées pour leurs vertus médicinales, offrent des propriétés émollientes et apaisent les affections bronchiques alors que ses tiges et ses feuilles, riches en nitrate de potasse, possèdent des qualités diurétiques et dépuratives.
L’application externe de feuilles bouillies calme les problèmes cutanés tels que les sécheresses, les rougeurs, l’acné, l’eczéma ou encore le psoriasis, et soulage les douleurs prémenstruelles ainsi que les rhumatismes.
L’huile extraite de ses graines, souvent nommée “élixir de jouvence”, renferme une quantité importante d’acide gamma linolénique — un acide gras polyinsaturé de la famille des oméga-6 — bénéfique contre le vieillissement de la peau.
Outre ces usages, la bourrache constitue un excellent engrais vert riche en nitrate et en potassium. Son système racinaire très développé, formé d’un puissant pivot, décompacte la terre. Laissée sur place en fin de cycle ou coupée et utilisée en paillis organique, elle procure des minéraux aux autres cultures au cours de sa décomposition.
Faire ses graines de bourrache
Pour obtenir des semences de bourrache de qualité, conformes à la description de la variété multipliée, adaptées à vos conditions de culture et à votre terroir, il faut respecter certaines étapes clés.
Avoir assez de plants de la même variété
Prévoyez un minimum de 6 plants — idéalement 10 — de la même variété et consacrez-les exclusivement à la production de semences et non à la consommation.
Cultiver une seule variété ou les isoler
Lors de la production de semences, il est essentiel d’éviter tout risque d’hybridation naturelle entre les variétés de bourraches. Pour éviter ces croisements, il est nécessaire de les éloigner les unes des autres de 200 mètres à 1 km. Toutefois, les distances d’isolement dépendent des conditions environnementales telles que la topographie, la présence de barrières naturelles, la richesse en insectes pollinisateurs et les sources de nourriture disponibles pour eux, etc. La solution la plus sûre consiste ainsi à cultiver une variété, par saison, pour la semence.
Par ailleurs, la bourrache se retrouve fréquemment dans les jardins et il est également préférable de s’assurer que les voisins les plus proches ne cultivent pas une variété différente.
Sélectionner les plants et les fleurs
Arrachez, avant la floraison, tous les plants de bourrache peu vigoureux ou touchés par des maladies comme l’oïdium. Après l’épanouissement des fleurs, écartez tous les plants ne correspondant pas à la description de la variété. Vous pourrez également porter la sélection sur la précocité, la taille, le rendement en fleurs, etc.
Récolter les graines
La bourrache a une floraison très étalée dans le temps et donc une fructification tout aussi échelonnée. Ainsi, les graines mûrissent graduellement sur un même pied avant de tomber aisément au sol une fois mature.
Deux techniques, chacune avec ses avantages et ses inconvénients, permettent de récolter les semences de bourrache.
- Récolte des plants entiers
À partir du mois de juillet, dès que la plante commence à devenir brun-gris et que les fleurs en bas des hampes florales s’ouvrent pour libérer les premières graines, coupez très délicatement ces hampes et les placer sur un tamis ou un tissu. Disposez le tout dans une pièce chaude et ventilée pour parfaire leur dessiccation et aérez régulièrement cette récolte pour éviter qu’elle fermente.
Une fois les hampes totalement sèches, agitez-les au-dessus d’un seau pour extraire les semences avant de les trier des débris végétaux et des jeunes graines immatures à l’aide d’un tamis, d’une passoire ou par ventilation.
- Récolte des graines matures
Cette méthode consiste à secouer gentiment les plantes directement au jardin, après l’installation d’une bâche à leur pied. Les graines bien formées tombent alors sur le support et se récupèrent sans difficulté. Cette technique permet de récolter uniquement les semences matures et d’éviter les opérations de tri, mais implique de passer très régulièrement, au fur et à mesure de leur développement.
Conserver les graines
Conservez les graines bien sèches de bourrache dans un contenant hermétique ou un sachet en papier, préalablement annoté du nom de la variété et de l’année de récolte, et placez-le dans un lieu abrité des variations d’humidité et de température.
Culture de la bourrache avec la lune en 2025
Toutes les cultures sont soumises aux influences lunaires et planétaires. Afin d’optimiser le développement des bourraches, semez et plantez aux dates correspondant aux jours “fleurs”.
Semer la bourrache avec la lune
Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de semis des bourraches sont :
- du 26 mars à partir de 16 h au 28 mars jusqu’à 10 h ;
- du 23 avril à partir de 3 h au 24 avril jusqu’à 21 h ;
- du 20 mai à partir de 10 h au 21 mai jusqu’à 23 h ;
- du 16 juin à partir de 15 h au 18 juin jusqu’à 8 h.
Repiquer et planter la bourrache avec la lune
Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de repiquage ou de plantation des bourraches sont :
- du 4 avril à partir de 2 h au 6 avril jusqu’à 4 h ;
- du 13 avril à partir de 16 h au 14 avril jusqu’à 5 h ;
- du 14 avril à partir de 13 h au 16 avril jusqu’à 1 h ;
- du 1er mai à partir de 9 h au 3 mai jusqu’à 11 h ;
- du 10 mai à partir de 18 h au 11 mai jusqu’à 7 h ;
- du 11 mai à partir de 19 h au 13 mai jusqu’à 7 h ;
- du 28 mai à partir de 18 h au 30 mai jusqu’à 20 h.
Questions fréquentes
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Est-ce que la bourrache est une plante vivace ?
La bourrache est une plante annuelle et effectue son ainsi son cycle de vie sur un an. Toutefois, elle se ressème très facilement et peut ainsi se retrouver d’une année sur l’autre au jardin sans votre intervention.
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Est-ce que la bourrache craint le gel ?
Rustique, la bourrache craint toutefois le gel et disparaîtra dès les premières gelées.
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Pourquoi mettre de la bourrache au potager ?
La bourrache est une plante utile au jardin sous bien des aspects. Outre ses qualités comestibles et médicinales, elle constitue un excellent engrais vert riche en nitrate et en potassium. Son système racinaire très développé, formé d’un puissant pivot, décompacte la terre. Laissée sur place en fin de cycle ou coupée et utilisée en paillis organique, elle procure des minéraux aux autres cultures au cours de sa décomposition.
De plus ses fleurs produisent une belle source de nectar et attirent ainsi une foule d’insectes bénéfiques pour la pollinisation des fruits et légumes du potager.
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Est-ce que la bourrache est envahissante ?
La bourrache est parfois considérée comme envahissante au jardin, car elle se ressème extrêmement volontiers et peut devenir très prolifique.
Virginie
Dédiée à la préservation et la valorisation des semences libres ainsi qu’à la biodiversité cultivée, Virginie est au cœur de la mission de Kokopelli depuis six ans. Forte de ses savoirs en bo...
