Réussir la culture de la Ciboulette

Cultivée dans le monde entier comme herbe aromatique, la ciboulette est une plante vivace aux touffes de fines feuilles à sections rondes et creuses. Elle porte, au bout d’une tige, une ombelle globuleuse constituée de plusieurs fleurs aux teintes variant du blanc au pourpre en passant par diverses nuances de roses. Différente de la ciboule, ou cive, la ciboulette se rencontre à l'état sauvage autour du bassin méditerranéen.

S'il existe une grande variation morphologique au sein des formes cultivées, en raison des hybridations avec les types sauvages, de nombreuses variétés ont aujourd'hui été stabilisée. Elles se différencient généralement selon le diamètre de leur feuille, leur rendement ou la couleur de leur fleurs.

Robuste et capable de se développer dans les conditions les plus difficiles, la ciboulette préfère toutefois les expositions ensoleillées ainsi que les sols frais et léger relativement riches.  Elle se cultive aussi bien en pleine terre, dans les jardins potagers ou aromatiques, qu'en pot ou en bac. 

La ciboulette se sème sous abri, en pot ou en godet, de mars à mai, ou directement en place au potager, d'avril à juillet.

En plaque alvéolée ou en godet

• remplissez les contenants avec un terreau à semis préalablement humidifié  ;
• déposez quelques graines par godet  ;
• recouvrez de 0,2 cm de terreau et pressez légèrement pour mettre les graines en contact avec le substrat  ;
• placez les semis à des températures comprises entre 15 et 21 °C  ;
• maintenez-les humides jusqu’à leurs levés.

En place au jardin

• semez de manière claire, directement en terre, en ligne distante de 15 cm  ;
• recouvrez de 0,2 cm de terre et pressez légèrement pour mettre les graines en contact avec le sol  ;
  
• maintenez les semis de ciboulette humides jusqu’à leurs levés.

Les semis de ciboulette germent en 10 à 14 jours dans de bonnes conditions. Après la levée, quand les plants mesurent de 5 à 10 cm, éclaircissez les semis directs à 15 cm dans la rangée. 

Repiquez les jeunes plants de ciboulette à leur place définitive au jardin, 7 à 8 semaines après la levée des graines, à 15 cm en tous sens. Pour les cultures en pot, repiquez les jeunes plants dans des pots ou des bacs plus grands. 

Arrosez fréquemment pendant les premières semaines suivant la mise en place, et taillez régulièrement le feuillage des plants pour favoriser leur implantation.

Divisez les touffes tous les 2 ou 3 ans, au printemps ou à l’automne, pour rajeunir les plants de ciboulette :

• déterrez un beau plant, à l’aide d’une fourche bêche, en l’enfonçant à une distance de 15-20 cm tout autour ;
• divisez cette motte en coupant net, au centre, avec le tranchant de la bêche ;
• replantez immédiatement les touffes sectionnées, en évitant les endroits où d’autres Alliacées ont été cultivées ;
• arrosez copieusement, puis continuez d'apporter régulièrement de l’eau jusqu’aux premiers signes de reprise des nouvelles plantes.  

Apportez une fois par an, en automne ou au printemps, un peu d'engrais naturel au pied des ciboulettes. 

Exposée aux mêmes maladies et nuisibles que ceux de l’oignon, la ciboulette peut être touchée par la rouille. Cette maladie fongique apparaît généralement pendant les saisons humides et se caractérise par la décoloration des tiges.   

Afin de renforcer les défenses naturelles de la plante et restreindre la prolifération des champignons, pulvérisez une décoction de prêle, riche en silice, diluée à 10 %.     

Récoltez la ciboulette régulièrement, du printemps à l'automne, seulement à partir de la seconde année de culture s’il s’agit de plants issus de semis. Coupez en priorité à la base des feuilles les plus vieilles, situées à la périphérie du plant, à l'aide d'un ciseau.

Le saviez-vous ?

Les Romains associaient le goût puissant de la ciboulette à l’énergie physique. Ainsi, elle était consommée par les chevaux de course, les lutteurs et les ouvriers pour les rendre forts.

Dans le cycle naturel de la ciboulette, son feuillage disparaît totalement en hiver avant de réapparaître au printemps suivant.

Les tiges de ciboulette se conservent 1 à 2 semaines au réfrigérateur, emballées dans un linge humide. Pour conserver plus longtemps cette plante aromatique, il est possible de la congeler, entière ou hachée, ou de préparer un sel d'herbe. Cette méthode traditionnelle permet de conserver toutes les herbes aromatiques fraîches, telles que la ciboulette, et d’en profiter toute l’année en cuisine.   

• Récoltez et hachez les tiges.
• Mélangez un volume d’herbe avec un volume de sel non traité dans un saladier.
• Remplissez des bocaux en verre, préalablement stérilisés, avec ce mélange.
• Tassez fortement afin d’éliminer toutes les bulles d’air.
• Ajoutez sur le mélange un filet d’huile.
• Fermez le bocal et maintenez-le au frais ou en cave. 

La récolte des graines de ciboulette, simple à réaliser, permet d’être autonome ainsi que d’avoir des semences adaptées à ses conditions de culture et à son terroir. Pour obtenir des graines de qualité, conformes à la description de la variété multipliée, il est tout toutefois nécessaire de comprendre le cycle de la ciboulette et de respecter quelques étapes clés.

La ciboulette est une plante vivace et peut ainsi rester en place pendant plusieurs années. Dans son cycle naturel, la ciboulette fleurit généralement à partir du printemps de la deuxième année, puis tous les ans en été. Toutefois, dans la majorité des cas, les plants fleurissent dès la première année.

Les différentes variétés de ciboulette cultivée peuvent se croiser entre elles, mais peuvent également se croiser avec la ciboulette sauvage - fréquente de nombreuses régions.  Pour conserver la pureté variétale, et ainsi éviter tout risque d’hybridation naturelle, espacez-les d’au moins 1500 mètres. Toutefois, les distances d’isolement dépendent des conditions environnementales telles que la topographie, la présence de barrières naturelles, la richesse en insectes pollinisateurs et les sources de nourriture disponibles pour eux, etc.   

La solution la plus sûre consiste ainsi à cultiver un seul type par saison ou, dans le cas de présence de forme sauvage, d’effectuer des semis très précoces afin d’avoir un décalage entre les floraisons des ciboulettes cultivée et sauvage.  

Cultivez au moins 15 plants de la même variété de ciboulette afin de garantir un brassage génétique suffisant et offrir aux futures graines un large panel de gènes leur permettant une meilleure adaptabilité à leur environnement.  ​

Retirez en début de culture tous les plants malades ou chétifs avant la floraison, puis choisissez les plantes les plus saines et les plus conformes à la description de la variété avant de les signalisez par un ruban, une étiquette, ou tout autre moyen permettant de les reconnaître au moment de la récolte de graines. Les critères de sélection peuvent également porter sur la vigueur, la floraison tardive, l’arôme, etc.  

Laissez ensuite ces plants se développer jusqu’à leur complète maturité, sans prélever de feuilles ou de fleurs.  

La récolte des semences de ciboulette s’effectue dès lors que les tiges brunissent et que les fleurs fanent.

Coupez alors délicatement les fleurs — attention les graines tombent facilement au sol — et mettez-les dans un sac en papier ou sur un tamis à maille fine. Placez le tout dans un lieu aéré et chaud et brassez régulièrement le temps de parfaire la dessiccation des fleurs. 

Déposez ensuite les fleurs bien sèches dans un seau, fermé avec un couvercle, puis secouez-le vigoureusement afin d’extraire les graines. Répétez cette opération une ou deux fois, puis jetez les tiges et les débris de fleurs au compost. Toutes les semences apparaissent alors au fond du seau. 

Triez si nécessaire, à l’aide de tamis ou en soufflant légèrement sur les graines, pour enlever les derniers débris restants.

Conserver les graines de ciboulette bien sèches dans un récipient hermétique ou un sachet en papier et dans un lieu abrité des variations de température et d’humidité. 

Une autre méthode de multiplication consiste à séparer, au printemps ou à l’automne, les touffes de ciboulette.

• Déterrez un beau plant, à l’aide d’une fourche bêche, en l’enfonçant à une distance de 15-20 cm tout autour.
• Divisez cette motte en coupant net, au centre, avec le tranchant de la bêche.
• Replantez immédiatement les touffes sectionnées, en évitant les endroits où d’autres Alliacées ont été cultivées.
• Arrosez copieusement.
• Continuez d'apporter régulièrement de l’eau, jusqu’aux premiers signes de reprise des nouvelles plantes.

Les bonnes pratiques

Les gestes essentiels à pratiquer pour réussir la culture de la ciboulette sont :

• attendez que les températures soient au moins de 15°C avant de semer les graines ;
• allégez les terres trop lourdes et veillez à ce que l'eau ne stagne pas, car la ciboulette redoute l'excès d'humidité ;
• divisez les pieds de ciboulette tous les 2 à 3 ans pour les rajeunir ;
• apportez un engrais naturel une fois par an.

Toutes les cultures sont soumises aux influences lunaires et planétaires. Afin d’optimiser le développement de la ciboulette, semez et plantez aux dates correspondant aux jours “feuilles”.

Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de semis de la ciboulette sont : 

• du 2 mars à partir de 10 h au 3 mars jusqu’à 12 h ;
• du 28 mars à partir de 23 h au 29 mars jusqu’à 8 h ;
• le 29 mars entre 15 h et 18 h ;

• du 19 avril à partir de 16 h au 20 avril jusqu’à 6 h ;
• du 25 avril à partir de 13 h au 27 avril jusqu’à 6 h ;

• le 22 mai entre 13 h et 19 h ;
• du 23 mai à partir de 0 h au 24 mai jusqu’à 12 h ;

• du 18 juin à partir de 15 h au 19 juin jusqu’à 1 h ;
• du 19 juin à partir de 7 h au 21 juin jusqu’à 5 h ;

• du 15 juillet à partir de 17 h au 16 juillet jusqu’à 8 h ;
• du 16 juillet à partir de 13 h au 18 juillet jusqu’à 11 h.

Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de repiquage ou de plantation de la ciboulette sont : 

• le 6 avril entre 4 h et 6 h ;
• du 16 avril à partir de 1 h au 18 avril jusqu'à 15 h  ;

• du 3 mai à partir de 11 h au 4 mai jusqu’à 0 h ;
• du 4 mai à partir de 5 h au 5 mai jusqu’à 1 h ;
• du 13 mai à partir de 7 h au 15 mai jusqu’à 20 h ;
• du 30 mai à partir de 20 h au 1er juin jusqu’à 9.