Tout savoir
Famille : Cucurbitacée
Genre : Citrulus
Espèce : Citrulus lanatus
Les variétés de pastèque
Les pastèques se présentent sous une multitude de formes, mais aussi de couleurs, et il existe des centaines de variétés différentes. Leurs fruits peuvent être allongés ou ronds, leur épiderme totalement vert, jaune avec des stries, des taches ou des points et leur chair peut être blanche, jaune, orange, rose ou rouge.
Les pastèques se classent en trois grands types :
- les pastèques à chair amère cultivées en Afrique pour leurs graines qui sont grillées avant d’être consommées ;
- les pastèques à confiture, parfois appelée melon d'Espagne, dont la chair est blanche, à teneur élevée en matière sèche et non sucrée ;
- les pastèques à chair sucrée, et très riche en eau, de couleur rouge, orange ou jaune.
Nos variétés de pastèques
Culture de la pastèque : du semis à la récolte
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Semis sous abri | ||||||||||||
| Semis en pleine terre | ||||||||||||
| Transplantation | ||||||||||||
| Récolte des fruits | ||||||||||||
| Récolte des semences |
La pastèque apprécie particulièrement la chaleur et toutes les variétés peuvent être cultivées sous serre. En pleine terre, elles ont besoin d’un endroit bien ensoleillé et abrité.
Elle affectionne également les sols drainés, riches en compost bien décomposé, ainsi que des arrosages réguliers en été.
Semer
La pastèque se sème en godet et sous abri de mars à mi-mai. Semez une graine par godet ou un poquet de 2 à 3 graines, 6 semaines avant la plantation dans le sol. Dans les régions les plus clémentes, le semis direct en pleine terre est possible à condition que les températures extérieures ne descendent plus en dessous de 15 °C.
Semis des graines de pastèque : étape par étape
Pour les semis en godets :
- remplissez des godets avec un terreau à semis préalablement humidifié ;
- placez 1 à 3 semences de pastèque à 1 ou 2 cm de profondeur dans les godets ;
- indiquez, à l’aide d’étiquette, le nom de la variété ;
- recouvrez de terreau et pressez légèrement pour mettre les graines en contact avec le substrat ;
- placez les semis au chaud, entre 20 à 30 °C ;
- maintenez les semis humides jusqu’à leurs levés.
Pour les semis en pleine terre :
- semez de la même manière dans le sol, dans des trous espacés de 1,5 m en tous sens ;
- installez éventuellement des cloches, si les températures nocturnes sont encore un peu fraîches ;
- maintenez les semis humides jusqu’à leurs levés.
Entretien des semis
Les semis de pastèque germent généralement en 1 à 2 semaines dans de bonnes conditions. Après la levée, éclaircissez les semis réalisés en poquet de manière à conserver seulement la pousse la plus vigoureuse.
Arrosez modérément, mais régulièrement.
Planter
Plantez les jeunes pastèques, par beau temps, lorsque les gelées ne sont plus à craindre et que le sol est suffisamment réchauffé, dans une terre préalablement amendée en compost ou en fumier bien décomposé.
- Creusez des trous d'environ 3 fois la taille des godets, espacés de 1,5 m en tous sens.
- Retirez délicatement les plantes des godets ou des pots, en prenant soin de ne pas endommager leur système racinaire.
- Déposez une poignée de compost au fond des trous de plantation et placez les mottes des pastèques.
- Refermez avec la terre et pressez légèrement autour des pieds de pastèque.
- Arrosez modérément, avec une eau tempérée, sans mouiller la tige centrale.
- Installez un épais paillage à la surface du sol.
Entretenir
À la différence du melon, la pastèque se cultive seulement au sol en laissant courir les tiges en raison de ses fruits beaucoup plus lourds.
Arrosez régulièrement et apportez du compost bien décomposé ou des extraits fermentés de plantes, tout au long de la saison, pour favoriser le développement des cultures et des fruits.
Soigner
Moins sensible que le melon, la pastèque est plus résistante face aux maladies. Toutefois, veillez à adopter tous les gestes favorisant des plantes en bonne santé :
- arrosez les plantes au niveau du sol, sans toucher les tiges et les feuilles ;
- appliquez des engrais riches en azote uniquement en début de culture et de manière raisonnée ;
- mettez en place toutes les pratiques pour favoriser une bonne circulation de l’air entre vos plants : exposition bien ensoleillée, plants bien espacés et paillés, etc. ;
- apportez des extraits fermentés de prêle, de consoude, de bardane, de fougère, etc., pour renforcer naturellement les défenses des cultures et prévenir les maladies.
Récolter
Les pastèques se récoltent à maturité complète, généralement entre juillet et septembre selon les variétés ainsi que les dates de semis et de plantation.
Deux méthodes permettent de savoir si une pastèque est totalement mûre :
- toquez le fruit : le son des fruits mûrs est "creux" ;
- observez la vrille et la fausse feuille situées près du fruit : elles doivent être brunes et desséchées.
Conserver la pastèque
La plupart des variétés de pastèque se conservent durant quelques jours dans une pièce fraîche ou au réfrigérateur.
Il est également possible de conserver les pastèque, pendant plusieurs mois, sous forme de confiture.
Faire ses graines de pastèque
Pour obtenir et récolter des semences de pastèque conformes à la description de la variété multipliée, il faut respecter certaines étapes clés.
Cultiver une seule variété ou polliniser manuellement les fleurs
Lors de la production de semences, il est essentiel d’éviter tout risque d’hybridation naturelle entre différentes variétés de pastèque (Citrullus lanatus). Cultivez une seule variété et assurez-vous que les jardins les plus proches n’en cultivent pas non plus. Si ce n’est pas le cas, pollinisez les fleurs de pastèque à la main pour conserver la pureté variétale.
D'espèces distinctes, le melon - Cucumis melo, le concombre - Cucumis sativus, la gourde - Lagenaria siceraria et les courges - Cucurbita sp., peuvent cohabiter au même endroit au jardin sans risques de croisement. Seules les différentes variétés d’une espèce botanique identique, cultivées en même temps, peuvent s’hybrider entre elles.
Avoir assez de plants de la même variété
Cultivez au moins 6 plants — idéalement 20 — de la même variété de pastèque, afin de garantir un brassage génétique suffisant et offrir aux futures graines un large panel de gènes leur permettant une meilleure adaptabilité à leur environnement.
Sélectionner les plants et les pastèques
Arrachez avant la floraison tous les plants peu vigoureux ou malades. Conservez les plantes les plus saines et celles portant les fruits les plus conformes à la description de la variété. Pour orienter la sélection sur la précocité : gardez le premier fruit des premiers pieds à fructifier. Les critères de choix peuvent également porter sur le goût des pastèques.
Récolter les pastèques matures
Récoltez les pastèques destinés à la production de semences lorsque les fruits arborent leur couleur définitive et qu'ils sont bien matures.
Extraire et nettoyer les graines de pastèque
Contrairement à la plupart des autres Cucurbitacées, les semences de pastèques sont réparties dans tous le fruit et non dans une cavité centrale.
L'extraction des graines prends ainsi plus temps et nécessite de procéder manuellement :
- coupez le fruit en tranches de 2 à 3 cm ;
- retirez toutes les graines visibles à l'aide de la pointe d'un couteau ;
- placez-les dans un seau ou un grand saladier.
Lavez ensuite les semences à grande eau, afin de détacher tout résidus de pulpe.
Sécher et conserver ses graines
Déposez les graines sur un tamis ou une claie, et placez le tout à sécher dans une pièce bien ventilée. Remuez régulièrement les semences afin de les séparer les unes des autres. Le séchage prend de 5 à 10 jours, en fonction des conditions de température et d’hygrométrie ambiantes.
Une fois bien sèches, mettez les graines dans un sachet en papier annoté du nom de la variété et de l’année de récolte avant de l'installer dans une boite hermétique. Stockez-la à l’abri de la lumière, de l’humidité et des variations de température.
Les anciens jardiniers préféraient utiliser des semences vieilles d’au moins deux ans, car elles généraient selon eux des plants plus compacts et des fruits mieux formés.
Les bonnes pratiques
Les gestes essentiels à pratiquer pour réussir la culture de la pastèque sont :
- veillez à ne pas laisser les jeunes plants stagner trop longtemps dans les godets ;
- installez les pastèques dans un sol réchauffé, riche et bien drainé ;
- arrosez régulièrement ;
- placez des fleurs mellifères pour favoriser la pollinisation des fleurs femelles de pastèque.
Culture de la pastèque avec la lune en 2025
Toutes les cultures sont soumises aux influences lunaires et planétaires. Afin d’optimiser le développement des pastèques, semez et plantez aux dates correspondant aux jours "fruit".
Semer la pastèque avec la lune
Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de semis des pastèques sont :
- du 3 mars à partir de 12 h au 5 mars jusqu'à 4 h ;
- du 22 mars à partir de 7 h au 24 mars jusqu'à 15 h ;
- du 30 mars à partir de 23 h au 1er avril jusqu'à 13 h ;
- du 18 avril à partir de 15 h au 19 avril jusqu'à 16 h ;
- le 20 avril entre 6 h et 24 h ;
- le 28 avril entre 6 h et 24 h ;
- du 15 mai à partir de 21 h au 18 mai jusqu'à 6 h ;
- du 24 mai à partir de 23 h au 25 mai jusqu'à 16 h.
Repiquer et planter la pastèque avec la lune
Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de repiquage ou de plantation des pastèques sont :
- du 7 avril à partir de 19 h au 10 avril jusqu'à 16 h ;
- du 5 mai à partir de 1 h au 7 mai jusqu'à 5 h.
Questions fréquentes
-
Quand pincer les pastèques ?
Bien que cela ne soit pas obligatoire, les plants de pastèque peuvent être taillés afin d’obtenir une production plus précoce et des fruits plus gros. Pour cela, dès que les plantes portent 4 vraies feuilles, coupez la tige principale après la deuxième vraie feuille afin de l’inciter à produire deux tiges secondaires, puis taillez chacune de ces 2 ramifications après la sixième feuille. Éliminez ensuite les pousses, de part et d’autre des tiges secondaires, en coupant après la quatrième feuille. Taillez enfin après la deuxième feuille suivant un fruit.
-
Quel est le cycle de la pastèque ?
La pastèque est une plante annuelle et effectue son cycle de vie en un an. Semé au printemps, la pastèque produit des fruits en été avant de mourir en automne.
-
Comment entretenir un pied de pastèque ?
Pour bien entretenir un pied de pastèque :
- veillez à ne pas laisser les jeunes plants stagner trop longtemps dans les godets ;
- installez les pastèques dans un endroit chaud ainsi que dans un sol réchauffé, riche et bien drainé ;
- arrosez régulièrement ;
- taillez éventuellement ;
- placez des fleurs mellifères pour favoriser la pollinisation des fleurs femelles de pastèque et ainsi obtenir des fruits.
Virginie
Dédiée à la préservation et la valorisation des semences libres ainsi qu’à la biodiversité cultivée, Virginie est au cœur de la mission de Kokopelli depuis six ans. Forte de ses savoirs en bo...
