Haricot à Écosser Nain Rose d’Eyragues
Cette très ancienne variété du sud de la France produit des grains beige et rose-violet. Ils peuvent se consommer demi-secs ou secs et offrent un goût de châtaigne très apprécié dans la soupe au pistou.
La couleur du grain s'assombrit avec la conservation.
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Semer directement en place, à 2 ou 3 cm de profondeur, tous les 8 cm, en lignes espacées de 40 cm ou bien en poquet de 3 à 5 graines, à 40 cm en tous sens. Butter les plants 3 semaines après la levée. Dans les régions à climat doux, on peut semer dès le mois d'avril.
Pour consommer les grains mi-secs, récolter les gousses lorsqu’elles commencent à sécher et pour une consommation en grains secs, attendre qu'elles le soient complètement.
Phaseolus vulgaris
40 grammes
De 30 à 50 cm
De 5 à 10 cm
France
Inconnue
Cette très ancienne variété est originaire de la Provence en France.