Réussir la culture des Physalis

Les physalis apprécient une exposition bien ensoleillée ainsi que des sols drainés. Très rustiques, ils peuvent tolérer de légères gelées et sont relativement résistants à la sécheresse. Ils se ressèment facilement et ont tendance à être légèrement envahissants.

Les physalis se sèment en plaque alvéolée ou en godet, sous abri et au chaud, généralement entre février et avril, selon les régions. Pour déterminer la meilleure date de semis, en fonction du climat de chaque jardin, résonnez à l’envers à partir de la date de plantation.

Comptez 6 à 8 semaines, depuis le semis jusqu’à la mise en terre. La date de semis idéale correspond donc à la date de plantation, selon la région, moins 6 à 8 semaines, soit à partir de fin février pour les régions aux climats les plus doux à début avril pour les plus fraîches.

• Remplissez une plaque alvéolée, une caissette, ou des godets d’un terreau spécial semis bio, préalablement humidifié et pressez légèrement.
• Placez une graine par alvéole ou godet et indiquez, à l’aide d’étiquette, le nom de la variété.
• Recouvrez de 5 mm de terreau.
• Arrosez à l’aide d’un vaporisateur ou bien en déposant les semis sur un lit d’eau afin qu’elle remonte par capillarité dans le substrat.
• Installez vos semis près d’une source de chaleur le temps de la levée des graines.
• Placez-les ensuite à la lumière, lorsque les premiers cotylédons apparaissent, pour éviter l’étiolement des jeunes plants.

Maintenez les semis humides, mais non détrempés, en arrosant à l’aide d’un vaporisateur jusqu’à ce qu’ils germent. La levée des graines de physalis prend généralement de 2 à 3 semaines à des températures comprises entre 20 et 25°C.

Repiquez les jeunes plants, dès qu’ils portent deux vraies feuilles, en godets individuels et conservez-les au chaud jusqu'à leur mise en terre.

Commencez l’acclimatation des plants de physalis une à deux semaines avant leur plantation, idéalement lorsque la température extérieure est d’au moins 13 °C.  

• Jour 1 à 3 : sortez les plants la journée, dans un endroit à l’ombre et à l’abri du vent.  
• Jour 3 à 6 : installez-les à la mi-ombre, avec le soleil du matin. 
• Jour 6 à 9 : exposez les plants de physalis au soleil et, si les températures nocturnes restent au-dessus de 10 °C, laissez-les en place la nuit.  
• Jour 9 à 12 : placez les plants à l’endroit du jardin potager où ils sont destinés à être plantés définitivement.  

Cette étape n’est toutefois pas nécessaire pour les cultures sous serre. 

Peu sensible, le physalis ne nécessite aucun entretien particulier une fois bien en place. Tuteurez-le éventuellement si vous souhaitez contenir son fort développement.

Arrosez les physalis seulement en cas de chaleur excessive ou de période de sécheresse.

Les physalis sont particulièrement résistants et ne redoutent presque aucune maladie ou ravageur. 

Pour obtenir des semences de physalis de qualité, conformes à la description de la variété multipliée, adaptées à vos conditions de culture et à votre terroir, il faut respecter certaines étapes clés.

Lors de la production de semences, il est essentiel d’éviter tout risque d’hybridation naturelle entre différentes variétés de physalis. De plus, étant donné l’incertitude au niveau de la classification et de la nomenclature des physalis, il est préférable de considérer que même les espèces distinctes peuvent se croiser entre elles. 

Pour éviter ces croisements, il est nécessaire d’éloigner les différentes variétés d’au moins d’au moins 100 m. Toutefois, les distances d’isolement peuvent aller jusqu’à 1 km en fonction des conditions environnementales et de la quantité d’insectes pollinisateurs naturellement présents.    

Il est également possible de cultiver plusieurs plants de chaque variété sous une cage voilée, ou sous un mini-tunnel voilé, puis de soulever la protection d’une seule variété ou espèce par jour et d’alterner ainsi l’ouverture des voiles de chaque variété ou espèce pendant toute la période de pollinisation des fleurs.

Toutefois, la solution la plus sûre et la plus simple à mettre en œuvre consiste à cultiver une seule variété ou espèce par saison, pour la production de semences. 

Prévoyez un minimum de 5 plants de la même variété de physalis et consacrez-les exclusivement à la production de semences et non à la consommation.

Retirez tous les plants malades ou peu vigoureux avant leur floraison, ainsi que ceux non conformes dès que possible. Choisissez ensuite de préférence les plantes les plus saines et les plus conformes à la description de la variété. Les critères de sélection peuvent également porter sur le rendement, la précocité, etc. 

Signalisez les plants sélectionnés par un ruban, une étiquette, ou tout autre moyen permettant de les reconnaître au moment de la récolte. Laissez ensuite ces plants se développer naturellement, jusqu’à la formation des graines, sans prélever de fruits.  

Les fruits destinés à la production de semences se récoltent en fin de saison, lorsqu’ils sont totalement mûrs et que leur calice devient brun et sec.   ​

Après leur récolte, sortez les baies de leur calice et placez-les dans un robot mixeur. Ajoutez suffisamment d’eau pour les recouvrir avant de démarrer le mixeur à faible vitesse. Les lames d’acier ne lèsent aucunement les petites semences de physalis, dures et glissantes.

Lorsque tous les fruits sont mixés, versez ce mélange dans un grand contenant et ajoutez beaucoup d’eau. Mélangez énergiquement et attendez que les semences se séparent : les graines vides ou immatures ainsi que les débris restent en surface, tandis que les semences matures, plus lourdes, coulent au fond. Videz ensuite délicatement le surnageant et répétez cette étape une ou deux fois avant de récupérer les graines matures à l’aide d’une passoire.

Il est également possible d’extraire les semences des fruits en les écrasant vigoureusement sur un grillage ou un tamis, au-dessus d’un seau. Procédez ensuite au nettoyage et au séchage de la même manière que pour la méthode au robot.

Déposez les graines matures sur un tissu ou une assiette, et installez le tout dans un lieu ventilé pour qu'elles sèchent.

Conservez-les ensuite dans un récipient hermétique ou un sachet en papier, préalablement annoté du nom de la variété et de l’année de récolte, et placez-le dans un lieu abrité des variations d’humidité et de température.

Les bonnes pratiques

Les gestes essentiels à pratiquer pour réussir la culture des physalis sont :

• respectez les dates de semis, de repiquage et de plantation ;
• apportez suffisamment d’eau et de nutriments aux plants.

Toutes les cultures sont soumises aux influences lunaires et planétaires. Afin d’optimiser le développement des physalis, semez et plantez aux dates correspondant aux jours "fruit".

Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de semis des physalis sont : 

• du 4 février à partir de 5 h au 5 février jusqu’à 22 h  ;
• du 22 février à partir de 23 h au 23 février jusqu'à 10 h ;
• du 24 février à partir de 0h au 25 février jusqu'à 6h ;

• du 3 mars à partir de 12 h au 5 mars jusqu’à 4 h  ;
• du 22 mars à partir de 7 h au 24 mars jusqu'à 15 h ;
• du 30 mars à partir de 23 h au 1er avril jusqu'à 13 h ;

• du 18 avril à partir de 15 h au 19 avril jusqu’à 16 h  ;
• du 9 avril à partir de 13 h au 11 avril à 5 h  ;
• le 20 avril entre 6 h et 0 h ;
• le 28 avril entre 6 h et 0 h. 

Selon le calendrier lunaire 2025, les meilleures dates de repiquage ou de plantation des physalis sont : 

• du 7 avril à partir de 19 h au 10 avril jusqu'à 16 h  ;

• du 5 mai à partir de 1 h au 7 mai jusqu’à 5 h  ;

• du 1er juin à partir de 15 h au 3 juin jusqu’à 0 h ;
• du 28 juin à partir de 19h au 30 juin jusqu'à 1 h.